第343章 别吧，俞师傅，这个是真没有 (第2/2页)

他要做到是炒饭。
　　
　　一碗隔夜饭，原本是炒饭必不可少的材料。
　　
　　原因么，当然是因为隔夜饭水分基本挥发干净了，米粒变硬，在翻炒时更容易粒粒散开，而不是黏糊糊揉成一团，那样火候、调味都很难控制。但是Tice宿舍这里，明显不会有隔夜饭这样的东西，所以只能想点别的办法了。
　　
　　不过，对于李嘉图这样的老司机来说，却没有这样的问题，
　　
　　梆梆梆梆……
　　
　　厨台案板立刻传出悦耳的，极有节奏感的敲击声。
　　
　　SANA看了过来，发现李嘉图的刀法实在太简单了，难听点说，就像是在敷衍，随手把菠菜和青江菜切成段，这样的话，好像她也能做到的样子，本着抢功劳的心理，高高的举起了手，“图图，图图！我也可以，让我来吧！”
　　
　　可惜，很快她举起来的手就乖乖放下了，瞳孔微缩。
　　
　　他下刀速度越来越快，整个手部似乎都只剩下一道道的残影！
　　
　　李嘉图特意将菠菜的梗给挑了出来，全心全意的切菜梗，刀影犹如骤雨落下，看似急骤，每一次挥刀，却又算计得非常的精准，不止挥刀频率稳定得不行，最骚的是，每次下刀的地方，都集中在一个位置！
　　
　　就好似在循环往复，对着一根头发疯狂剁剁剁。
　　
　　恐怖！
　　
　　SANA擦擦眼睛，再去看他案板上抓住菠菜梗的手，暗捏冷汗。李嘉图现在只要下刀节奏稍有杂乱，切中的就不是菠菜，而是手指了，而且，看下刀速度和刀的锋利程度，切中手指就不是割伤那么简单了。
　　
　　“好扎实的基本功……”
　　
　　服气，不服不行。
　　
　　虽然不是第一次看了，但看到李嘉图做菜，俞定延也还是佩服的很，不懂行的人也就看看热闹，但是她却很清楚，要做到这一点，那都是特级厨师们经过长年累月的锻炼，用一道道的刀疤，才能够的积攒下来的刀功！
　　
　　几秒钟，刀影消失，SANA心中担忧之感也悄然消失。
　　
　　案板上是被切得细碎的菠菜梗，简直就像是被放进搅拌机中完全搅碎了一样！
　　
　　李嘉图在盛满水的热水锅里放入一点点油和盐，并在旁边备好小半盆冰水，用漏勺装满了切成段的菠菜、青江菜，放进热水中焯半分钟左右，而后迅速打捞出来，投进事先准备好的冰水盆子里降温。
　　
　　这一步很关键，冰水降温，可以锁住蔬菜的汁水和美味，让蔬菜不至于被携带出来的滚水进一步蒸汤变得焦黄。
　　
　　蔬菜被控水了之后，当然就是炒了！
　　
　　热锅凉油，先倒入一半葱花炒香，接着加入一大碗‘自制隔夜饭’，用锅铲使劲将米饭炒碎炒散，变成一粒粒的，这自制的效果还不错，往‘隔夜饭’里投进剁碎的菠菜末，搅拌均匀，这时候菠菜梗的碎末与米饭充分混合，锅内的料理已经呈现出淡淡的绿色，再然后就是各种调味料了，盐、虾粉、香菇粉……
　　
　　锅铲一翻，哗啦，调味品混合在炒饭中，这下子仿佛完成了魔术施法。