第370章 我不，我就不 (第2/2页)

把一条大大的银鳕鱼平放在厨台上，不过，李嘉图并不急着处理鳕鱼，而是扭头就走，慢慢悠悠的在场馆摆满了各类食材的厨台供应处，挑选自己需要的食材。
　　
　　实际上，挑选食材，对于李嘉图而言很简单。
　　
　　鉴别食材什么的，早就已经融入了他身体的本能，几乎只要一眼就能够分辨出食材的品质，问题是挑选食材后，该用鳕鱼是做什么料理，就他所知，从经典西餐的脆皮鳕鱼、盐鳕鱼蛋糕、香菇焖鳕鱼，到香煎、清蒸、红烧、酥炸等等。
　　
　　做法多种多样！
　　
　　主材料是有了，但是其他搭配的材料也很重要，马蹄、小银鱼、鲑鱼子、奶酪丝、洋葱、冬菇等。
　　
　　酒店提供的厨刀，是很不错，日式、中式、西式都有，从厨台上的刀具架子挑选了一把比较顺手的刀具，随手试了试锋利程度，他也是不禁点头，这酒店的厨师水平很高，做出来的东西好吃也不是没有道理的，就连用的工具，也都是很有水准的。
　　
　　“看起来好像很专业的样子啊。”
　　
　　李嘉图下刀非常的快！
　　
　　只见他单手按住了鳕鱼的尾巴，狭长的菜刀，从鱼尾向鱼头逆着刮过去，嗞嗞嗞，细碎的鳞片顿时从鱼身上弹射出来，非常规律的铺散在案台周围的位置上。看起来就像是简单的几刀就把鳞片刮除干净，接下来就是背面。
　　
　　重达数斤的大鱼，在李嘉图手中却好像轻若无物一样，而且在他刮鳞片的时候，那条银鳕鱼还在挣扎，很明显，它还是活的，可李嘉图一只手稳稳抓住鱼尾，砰的一甩，鳕鱼立刻在空中划出美妙的抛物线，砸在案台上，声响引起了不少关注的目光。
　　
　　他这力气，也是把还在工作的其他厨师给吓到了。
　　
　　李嘉图持握这把厨刀，对准刮干净鳞片的鱼身，猛切一刀下去，刀光绽放，嗤，鱼头鱼尾顿时分离而出。内脏早前已被取出，夏羽摸了摸去头去尾的鱼身，眼睛微微一眯，厨刀继续挥下。
　　
　　白可馨很是疑惑的问道，“他……在干什么？秀刀工？”
　　
　　此时，一位看起来有五六十岁的老厨师，站在白可馨的身边，用带着日本口音的中文，回答道，“他在寻找银鳕鱼肉质最鲜嫩的部位。鳕鱼骨头很少，去头除尾，全身都能食用，可是就跟牛羊猪一样，每个部位的肉质，其实是有区别的。依照常识，肉质最细嫩的位置是中段……”
　　
　　很明显这是一位专精于水产的厨师。
　　
　　果然，李嘉图的刀子一层层切下，鳕鱼肉一圈圈分离，叠在厨台上。
　　
　　终于停住。
　　
　　李嘉图仔细的观察着鱼肉截面的雪白色，突然露出了笑容，“就是这里了！”
　　
　　白可馨还是第一次跟李嘉图一起进厨房，看到他那挥洒自如的刀工，看起来就很有欣赏价值，“我还是第一次看一个人刮灵片都刮得这么艺术的，图图这家伙是有强迫症吗？”