505.舌头过电的感觉 (第1/2页)

烟熏椒盐糯米樟茶鸭被李潇一口吃完。
　　
　　随即，下一道菜也很快被送了上来。
　　
　　酸辣面鱼子拼牛肉焦饼
　　
　　豆青釉小碗中。
　　
　　五根比筷子略粗的面鱼子，沉在酸汤下面。
　　
　　表面则是几颗翠绿的小葱和切成细丝的酸菜。
　　
　　牛肉焦饼被放在竹丝编成的竹垫上。
　　
　　外表和蛋黄酥很像，不过个头要大了一圈。
　　
　　李潇将豆青釉小碗拿到面前，给观众们介绍道：
　　
　　“面鱼子，因形象银鱼而名。”
　　
　　“是用荞麦面，或者土豆面做的，银白色或是淡黄色的，一种极普通的冷食。”
　　
　　“既有稠的，也有稀的。”
　　
　　“带些汤水，放凉了吃。”
　　
　　“无论状态和做法都和凉虾很像。”
　　
　　“不过面鱼子的个头和长度都更大。”
　　
　　“味道也大相径庭，他不是甜的，而是又酸、又咸、又辣。”
　　
　　直播间。
　　
　　“这哪里像是银鱼，这分明就是大号的蝌蚪！”
　　
　　“...(??ˇ?ˇ??)...你见过白色的蝌蚪吗？”
　　
　　“话说这不是陕西的小吃吗？”
　　
　　“(～﹃～)~zz大哥，主播刚才也说了，这是四川的味型，又不是说所有东西都是四川的！”
　　
　　“╮(﹀_﹀”)╭这东西常见得很，我每年换一个打工的地方，每个地方都见过。”
　　
　　“我平时吃的面鱼子可比这个复杂多了，还要加香菜，辣椒，豆皮，油豆腐，就跟螺蛳粉差不多。”
　　
　　······
　　
　　“没错，刚才我也说了，面鱼子这种东西很常见，地方都能吃到。”
　　
　　“只是大家的做法会有少许的不同，从而导致口味上也有不同的差异。”
　　
　　“大家就没必要为了这个东西是哪里的，该怎么做，争论了。”
　　
　　“现在我们来尝尝，他们这边做的面鱼子到底好不好吃。”
　　
　　李潇筷子和勺子并用。
　　
　　一条小拇指长的面鱼子，就滑进了勺子里。
　　
　　一同进去的还有被切成细丝的酸菜，以及少许的酸汤。
　　
　　这里使用的酸菜只取了菜叶，没有使用菜梗。
　　
　　切成头发丝粗细的酸菜，看起来有种轻柔飘逸的感觉。
　　
　　像是一条小银鱼一样的面鱼子，吸溜一下就进入了舌头里。
　　
　　“这里的面子鱼很有嚼劲。”
　　
　　“口感有点像是汤圆表皮的那层糯米皮。”
　　
　　“稍许有点粘牙，软软糯糯的。”
　　
　　“有嚼劲却不会很硬，有一股淡淡的荞麦的香味。”
　　
　　“这应该是用新鲜的荞麦，现场磨成粉之后现做的鱼面子。”
　　
　　“因为只有现磨的荞麦粉，才可能有这股淡淡的香味。”
　　
　　“鱼面子本身只有荞麦的味道，而且由于组织比较细密，所以汤的味道很难渗入里面。”
　　
　　“鱼面子全靠表面的酸汤提供味道。”
　　
　　“所以为了把这味道，挂在鱼面子上面，这酸汤特地打了个薄芡。”
　　
　　“酸汤的味道很浓烈。”
　　
　　“虽然是酸辣的汤底，但是酸味更加突出，辣味则稍逊一筹。”
　　
　　“在我看来，这里的辣味有些太过谨小慎微。”
　　
　　“辣味和酸味同样突出，我觉得这酸汤的味道会更上一层楼。”
　　
　　“另外这酸汤的口感，也不尽如人意。”
　　
　　

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