第九十九章 食堂一哥之争 (第2/2页)

一大妈建议把院里一大爷这个名头让给何雨柱，这些天，一大爷正在纠结呢。因为何雨柱压根就不是一个热心的人啊。
　　
　　何雨柱此时还不知道一大爷想那么多呢。
　　
　　他看了一会，见没有热闹可看，就回去了。
　　
　　第二天早上。何雨柱起来先把签到签了，洗漱完之后，随便吃了一点，就去上班了。
　　
　　到了轧钢厂食堂，何雨柱发现，很多人都早早的到了。
　　
　　原来大家都很期待何雨柱和南易的比试。
　　
　　特别是南易，早早的就把厨师衣服和帽子穿戴好了，好像就等何雨柱了一样。而且，在他的身旁还站着一个老者，看样子应该是南易的师傅。
　　
　　何雨柱一看这架势，那还说什么。直接招呼马华，拿一套干净点的衣服过来。
　　
　　等何雨柱换好了衣服之后，对南易说：“开始吧！”
　　
　　“好，何主任，那我就不客气了。”
　　
　　“不用客气，请吧。”
　　
　　接着，就看到南易从桌子下面小心意识的端上来一个瓷罐，这正是南易的杀手锏，他攒了许久，好不容易才收集到的宝贵食材。里面有火腿，干贝，蘑菇，老母鸡……，差点要了南易的老命才凑齐的。
　　
　　当然，以前他也不知道要和何雨柱比试，他是为了泡妞，为丁秋楠专门做的。
　　
　　只需要在饭盒里加上一点，美味就翻了无数倍。
　　
　　只不过人家丁秋楠不领情，这不正好要和何雨柱比试，直接拿来用了。
　　
　　有了这一罐老汤，南易心里很有底。
　　
　　不光他有底，就连他师傅都感觉肯定是赢定了。
　　
　　他师傅是有名的吃家，有他这话，南易更有自信了。
　　
　　何雨柱看了一眼瓷罐，笑了笑没有说话，对马华说：“鱼买了吗？”
　　
　　“买了，在这呢，师傅。”
　　
　　何雨柱昨天特意交代的，一定要起早一些去菜市场买一条活的草鱼。
　　
　　早上去菜场的时候，马华还提着桶去的，买了鱼就放进去，就为了不让它死了。
　　
　　何雨柱从桶里将草鱼捞出来，果然还是活的，大约有两斤多，不大也不小，更合适。
　　
　　何雨柱先把鱼宰杀洗净，去头不用，剔中骨，取下两大片鱼肉，不用去鱼皮，并将鱼肉上的大刺片掉。
　　
　　然后再将鱼肉斜刀，将鱼片片大一些，冲去血水，挤干水分，加调料。
　　
　　再将鱼片裹淀粉，并用擀面杖轻轻敲打鱼片，使鱼片变薄变大，并呈花瓣的形状，要裹多点淀粉，让鱼片定型。
　　
　　起锅开火，锅中宽油，油温升了一会，何雨柱将掌心靠近油面，感受到掌心微烫之后，将鱼片下入锅里。
　　
　　鱼片受热会漂浮于油面，何雨柱要时刻盯着，有漂浮上来的就用筷子轻轻向下按一下，让鱼片更加像花瓣，更有立体感。
　　
　　但何雨柱把最后一片卷起起来下锅的时候，南易的师傅看了一会突然惊呼道：“牡丹鱼片你竟然会做牡丹鱼片？”
　　
　　南易微微一愣，他不明白，师傅为什么突然这么激动，甚至有点失态。
　　
　　“师傅，什么牡丹鱼片啊？那不就是油炸鱼片吗？”
　　
　　“一定是牡丹鱼片，他最后那一片鱼片是作牡丹花心的，所以要卷起来！”