第十五章 吃了这一顿，就想下一顿 (第1/2页)

民以食为天，又有说法爱美之心人皆有之！
　　
　　不论是帅哥还是靓女，总归是视线的焦点，尤其是在一群村民之中，周游这个个子和长相，简直太鹤立鸡群了，那些年长一点的，家里有未婚女孩子的，恨不得赶紧上去要个联系方式！
　　
　　什么？
　　
　　厨子？
　　
　　别逗了，不管什么行业，做到极致，那就不单单是职业了。
　　
　　而周游的手艺，大家都尝过了，星级大厨都比不过。
　　
　　幸好两世为人，不然被几百人盯着，还真有点受不了，饶是如此，周游也长舒一口气，以此来平复自己的心情。
　　
　　龙须面是一开始定的菜单，是专门要做给老爷子的。
　　
　　而想要做出龙须面，有三点最为重要！
　　
　　这其一就是和面！
　　
　　面要和的光滑柔软并且有韧性，而且也要软硬适中，不能留下气泡。
　　
　　这第二就是抻面，也叫做抻条！
　　
　　就是抓住面的两头儿，均匀用力，上下抖动，交叉换位，反复交叉！
　　
　　长条上案，两手按条，左手向里，右手向外，搓条上劲，提起两头，一抖一抻，再上案板，对折继续！
　　
　　一般一抖一抻一折就是一扣，而龙须面的标准，是十四扣，也就是说，需要拉出一万多条才算！
　　
　　而第三点，就是油炸了！
　　
　　这点最主要的就是油温，不能高，也不能轻，最好是83.1415926，一分不能多，一分不能少，同时也得小心翼翼，因为面太细了，一旦动作大一点，或者重一点，肯定会断掉。
　　
　　同时，也不能太久，只要面出现乳黄色，要赶紧捞出来。
　　
　　很多人只知道过寿要吃面，但村子里面大都是随便做点手擀面，今天还是第一次见识到真正的龙须面。
　　
　　而会吃的人简单说了一下龙须面，顿时惊呆了。
　　
　　“一根面能拉出上万条？”
　　
　　“乖乖，我也是做面行家，做个拉面都费劲！”
　　
　　“还能和头发丝一样细？”
　　
　　一个个窃窃私语，而这个时候，周游也已经打开了端过来的面盆。
　　
　　下一刻，众人便看到一个光滑无比的面团出现了。
　　
　　“我的天，这面团，好白好光滑啊！”
　　
　　“这怎么揉的啊！”
　　
　　很快，周游就将面抻开了，然后对折，继续，再对折，再继续！
　　
　　那面条在周游的手中，就像是拥有无限可能，从一开始的擀面杖粗细，慢慢变成了格拉条，再变成尼龙绳，再变成毛线，还在继续！
　　
　　“天呐，还要继续？会不会断了啊！”
　　
　　“这面里面放了什么啊，怎么感觉韧性这么好！”
　　
　　“我家里亲戚在市区卖拉面，这都快毛细了！”
　　
　　已经十扣了，面已经细的很多人看不清了，随便一抖，那面就像是丝线一样，令人震惊。
　　
　　“原来面还可以变得这么细啊！”
　　
　　“这面里面是不是掺和什么东西了！”
　　
　　“不会有胶水吧！”
　　
　　“用电脑子好不好，胶水掺进去，拉几下就要拉不动了好吧！”
　　
　　“哈，我也只是开个玩笑！”
　　
　　十四扣了！
　　
　　随手一抖，在外人看来已经是蛛丝模样了。
　　
　　王书明深吸口气，只觉得自家村子真出牛人了，这手艺……绝对是星级酒店主厨水准！
　　
　　

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