469鲅鱼水饺 (第2/2页)

“你等着包饺子吧。”鲅鱼馅儿处理起来不麻烦，但却是个力气活，人人吃不饱，唐植桐不舍得让小王同学下力气。
　　
　　将鱼肉弄成馅儿，并不是在案板上一顿剁，而是要用木棍砸，跟潮汕的牛肉丸制作方法差不多，但比牛肉丸省事，因为鲅鱼肉没有那么紧实。
　　
　　唐家没有合适的木棍，用擀面杖的话又有点奢侈，毕竟是红木的，磕了碰了挺心疼的。
　　
　　唐植桐选择用刀背，哐哐一顿砸，一边砸一边往里面倒泡好的花椒水。
　　
　　花椒水很神奇，用来做菜能去腥增香，同时也能当做药物来用，具有止痒、消炎的作用。
　　
　　孩子皮肤嫩，夏天的时候被蚊子咬一口，往往会起一个大包，这时候再抹什么风油精、清凉油啥的，效果非常有限。
　　
　　此()
　　
　　时用花椒水是个不错的选择。
　　
　　一把花椒一碗水，烧开熬一会，待汤色呈棕色时关火，等汤水温热的时候，就可以用布沾湿，搭在孩子被叮咬的地方了。
　　
　　每次敷个十来分钟，一天两三次，两天就能消肿。
　　
　　除此之外，很多妇女有难言之隐，不愿去看大夫，也会用花椒水，据说疗效不错。
　　
　　将鲅鱼肉砸个差不多以后，唐植桐将其盛到盆里，加了些油、盐，抓了一把筷子，另一只手把着盆沿，开始了顺时针搅拌之旅。
　　
　　这个活非常练胳膊，没有二十年锻炼出来的麒麟臂胜任不了。
　　
　　一直搅到胳膊酸胀，鱼肉变成糊糊状似的肉糜，唐植桐才停下。
　　
　　几十年后，物质极大丰富，不少人吃鲅鱼馅的水饺会往里加些五花肉，以图让馅儿更紧实一些。
　　
　　但海边最传统的吃法却是纯鱼肉，或加些韭菜。
　　
　　不过唐植桐没有往外拿韭菜，就眼下这时节，韭菜不比鲅鱼好解释来源。
　　
　　“妈，剂子稍微大一点，皮大一点，咱吃大馅水饺。”唐植桐搅完鱼肉，后背已经隐隐有些汗意，既是累的，也是吃不饱流的虚汗。
　　
　　“行。”张桂芳从善如流，把面擀成棍状，拿起刷好的刀开始切。
　　
　　“这鱼皮、内脏挺腥的，我拿出去喂鸡。”唐植桐端起旁边盛内脏的盆说道。
　　
　　“不留着吃？”大小是块肉，张桂芳眼里有不舍。
　　
　　“不留了吧，太腥了，也让咱家鸡也开开荤，都瘦成啥样了。”
　　
　　“那明天吧，鸡都进窝了。”张桂芳见儿子态度坚决，遂不再劝。
　　
　　“没事，我开灯。”唐植桐说着就拉开灯，去了鸡圈，这回凤芝没跟着。
　　
　　最近家里的几只母鸡没怎么下蛋，唐植桐借着这回的鱼皮、内脏当掩饰，打算多喂点小鱼小虾的，也好让鸡下几个蛋，名正言顺的给家人补充些蛋白质。
　　
　　人的饮食紧张，小动物们也差不多的情况，郊区的田鼠遭了殃，城里的老鼠也好不了哪去。
　　
　　当然不是被人抓住吃了，而是被猫、黄大仙抓来加了餐。
　　
　　黄大仙的食谱比较广，老鼠吃腻了，偶尔也会惦记上老百姓的鸡。
　　
　　相比起老鼠，这鸡可太好抓了，只要能进了鸡窝，咬住脖子就能拖出来。
　　
　　为了防止黄大仙糟蹋鸡，老百姓都会用瓦或石板将鸡窝顶住，第二天再放出来。
　　
　　唐植桐小时候没少干这活，当然也是为了摸鸡蛋。
　　
　　刚下出来的鸡蛋，还带有余温，一点油，一点细盐，简单一炒，就着能吃下一个大馒头。
　　
　　等唐母想起来，再去摸的时候，往往会嘟囔一句：今儿鸡又没下蛋。
　　
　　回到屋却从炒锅、地上的蛋壳看出端倪，这时候也不会说儿子，只是默默地收拾好罢了。
　　
　　等唐植桐长大，才回味过来，这就是母爱。
　　
　　放出鸡来，唐植桐看着它们加完餐，才又一只只的赶回去。
　　
　　有两只调皮不往里走的，唐植桐直接空间伺候，一个大挪移就懵了。
　　
　　唐植桐挡好石板，拍拍手走出鸡圈。
　　
　　对付这些鸡啊、狗啊、小松鼠什么的，可比应对人轻松多了，毕竟它们也不会说话，不用担心暴露自己的秘密。
　　
　　回到正屋后，唐植桐洗洗手，也加入了包水饺的队伍。
　　
　　鲅鱼馅儿有点软，用东北话来说就是水尿巴汤的，得用勺子往面皮里放。
　　
　　今天吃饭已经比以前晚了，大家伙又饥肠辘辘的，但人多力量大，包完今晚够吃的，唐植桐就让停了手，剩下的馅儿还够娘仨明儿再吃一顿的。
　　
　　水饺下出来，()
　　
　　第一锅先给先人盛出几个，剩下的几个小辈先吃。
　　
　　唐植桐拿出小碗，给妹妹们倒上点醋，给小王同学倒点炒辣酱，吃饺子没点蘸水，总感觉程序上不完整。
　　
　　“慢点吃，没人跟你抢。”唐植桐看凤芝被烫的吸气，提醒道。
　　
　　“嗯，嗯。”凤芝用鼻子嗯了两声算是应下，但手啊、嘴啊并没有停下。
　　
　　“好吃，比我以前吃过的好吃。”小王同学尝了一口，眼睛笑成了月牙，立马赞道。
　　
　　“嘿嘿，兴许是你很久没吃的缘故吧。”唐植桐嘴上是这么说，但心里清楚是食材缘故。
　　
　　小王同学即便以前吃过，吃的也肯定是冷冻鲅鱼做的馅儿，而自己今天带回来的是鲜鲅鱼。
　　
　　内陆的百姓可能不会挑剔，但在胶东沿海地区，讲究点的百姓大多只在两个时节吃鲅鱼，春汛、秋汛。
　　
　　这两个时节的海水水温较低，鲅鱼生长缓慢，肉质最是紧致，属于最鲜美的时鲜。
　　
　　而唐植桐薅这批鲅鱼的时候，差不多正值春汛。
　　
　　今儿包的水饺个头大，一盘也就能放六七个，好在炉子旺，鲅鱼馅又是个好熟的，后面出锅速度挺快。
　　
　　兴许是大家都饿了，兴许是饺子好吃，一家人都埋头跟饺子作战，没人吭声说话。
　　
　　(本章完)
　　
　　(看完记得收藏书签方便下次阅读!)