710.葵 (第2/2页)

说到这菜，林师傅可有的聊了，“这葵啊，诗经中就出现过，到后魏《齐民要术》中，还将其列为蔬菜第一，至元，《农书》里面，更是称之为百菜之王。”
　　
　　“可是到了明朝，在《本草纲目》里，葵就变成了药材，压根不是菜了，在记载中消失。”
　　
　　“其实古人也疑惑，这葵到底是什么东西，现在怎么没有了呢。一直到清朝道光年间，吴其浚几经考证之后，才认定了，葵，就是冬苋菜。古时的蔬菜之王，原来没有绝种。”
　　
　　林师傅这知识面真广，典故张嘴就来。
　　
　　王师傅听着也入了迷，接口问道：“这冬苋菜在古时候这么出名，后来咋不是菜了，改名就不认得了？”
　　
　　林师傅摇摇头，“因为有新菜出来，把它的蔬菜之王给替换掉了。现在推测啊，是葵消失过一段时间，后来又出现了，再出现的时候人们已经不再认识，就换了名字。”
　　
　　“什么东西能替换掉它？”
　　
　　“大白菜嘛，正好是明清之时变成像现在这么大，产量高，又耐储存，新王上位，旧王退场。”
　　
　　“哦哦，原来是大白菜，这我熟啊！”
　　
　　王师傅一拍大腿，听见是大白菜，那就理解了。
　　
　　骆一航拍拍手，语气敬重说道：“林师傅您真有学问。”
　　
　　林师傅摆摆手，摇摇头，很是自谦，“不是我考据的，我也是借花献佛，这是汪曾祺老先生在《人间滋味》中所描述。”
　　
　　说到这里，徐师傅插了一句，“按照现在的话讲，小林是汪曾祺铁粉，他曾经把汪曾祺书里写过的所有菜品全重现过一遍。”
　　
　　汪曾祺？
　　
　　骆一航知道啊，散文大家，最会写吃的，描绘的咸鸭蛋骆一航向往过好长时间呢。
　　
　　“那您可得露一手，做几个咸鸭蛋尝尝。”
　　
　　林师傅笑着回答道：“汪曾祺书里的咸鸭蛋，得用高邮麻鸭蛋，一时也做不来。不过今天可以试试采葵持作羹，用这最后一茬冬苋菜做一道羹汤。”
　　
　　“好，好。”有的吃骆一航就高兴。
　　
　　王师傅揉揉下巴，也喃喃道：“这东西还有典故啊，我得多弄点，给娃子们涨涨学问。”
　　
　　自言自语让徐师傅听见了，又是摇头，又是撇嘴，“你个王老头啊，做的明白么，好东西别给糟蹋了。”
　　
　　王师傅当场又要急眼，表情都摆出来了，又给放下了。
　　
　　换成一副得意洋洋，“我做的饭菜，去年让整个高三都考上大学了。今年高考完估分，更是不差，九成九又是全体大学生，徐老头你还敢说是糟蹋东西？”
　　
　　嘿，上价值了，占领道德高地，徐师傅知道是怎么回事，这还真有王师傅的功劳，被怼的哑口无言。
　　
　　王师傅在斗嘴中获得胜利。
　　
　　正高兴呢。
　　
　　骆一航打岔了。
　　
　　“唉，高考啊，没赶上，要还是七月的话，我还能在考场外面送桑葚，我种了两万株果桑呢，得到七月才成熟。”
　　
　　这里三位大厨呢，对瓜果蔬菜什么时节都门清。
　　
　　还是王师傅，调侃道：“人家桑葚都是五六月份，你这咋七月，平白晚了一个月。”
　　
　　“因为我种的是香金葚，六月挂果，七月成熟，是白金色的，有这么长。”骆一航伸手比划了一下，并炫耀道，“没见过吧。”
　　
　　三位大厨齐齐摇头，还真没见过。
　　
　　种桑树那会儿用的是直播，他们几位顶多会发个朋友圈，看个短视频，直播的技能还没点亮。
　　
　　“菜啥时候都能看，瞅瞅你的白金桑葚去。”王师傅别看年纪大，好奇心还最重。
　　
　　“行啊。”骆一航一口答应下来，然后去开了车。
　　
　　一行四人上到山上的果林。
　　
　　三位大厨对桑树看都没看，一眼就全都盯上了树下乱跑的鹅……